Rapealehtinen keräsalaatti tunnetaan monilla eri nimillä
Rapealehtinen keräsalaatti on miedonmakuinen, kiinteän kerän muodostava salaatti. Sen lehdet ovat paksuhkoja, rapeita ja mehukkaita, minkä ansiosta se soveltuu erittäin hyvin salaattien pohjaksi. Rapeaa keräsalaattia voidaan myös grillata tai paistaa pannulla, jolloin salaattiin saadaan hyvää paahtunutta makua. Viileässä säilytettynä jäävuorisalaatin säilyy erittäin pitkään moneen muuhun salaattiin verrattuna. Rapealehtistä keräsalaatti on viljelty jo 1700-luvulla Ranskassa. 1800–1900-lukujen…