Nauris kuuluu suomalaiseen joulupöytään

Nauris on hyvin perinteinen viljelykasvi ja yksi meidän vanhimmista ravintokasveistamme. Se oli erittäin merkittävä viljelykasvi ympäri Euroopan aina 1900-luvun alkupuolelle saakka, kunnes peruna sekä muut kasvikset syrjäyttivät sen aseman. Nykyisin nauriin on valitettavasti jäänyt kovasti muiden juuresten varjoon, mutta monipuolisen nauriin soisi saavan laajempaa suosiota. Nauris on melko helppo viljeltävä, joka pärjää myös viileämmissä viljelyolosuhteissa.…

Kuin punajuuri, mutta keltainen

Tiesitkö, että punajuuresta on olemassa monia muitakin värimuotoja perinteisen tummanpunaisen lisäksi? Täysin vaalean värinen punajuurikas tunnetaan valkojuurena, kun taas valko- ja punaraidallinen punajuuri raitajuurena. Näiden kahden juurikasmuodon viljely on melko vähäistä meillä Suomessa. Punajuuren keltainen muodon, keltajuuren, viljely on hieman yleisempää. Punaisesta, valkoisesta, raidallisesta tai keltaisesta väristä huolimatta kyse on täysin samasta juureksesta. Keltajuuri on…

Joko tunnet savoijinkaalin?

Hyvin voimakkaasti poimuttunut savoijinkaali tunnetaan myös kurttukaalina, joka kuvaa hyvin sen ulkonäköä. Savoijinkaali on löyhästi kerivä kaali, jonka ulommat lehdet tummemman vihreitä ja sisemmät lehdet vaaleita tai kellertäviä. Uloimmat lehdet myös rullautuvat usein ulospäin. Savoijinkaali-nimi viittaa kaalin alkuperään, Ranskan Savoijin alueeseen. Maultaan savoijinkaali on melko mieto ja mausta saattaa löytää aavistuksen pähkinää. Monikäyttöinen ja koristeellinen…

Pohjolan viinirypäleet eli herukat

Herukat ovat aromikkaita ja ravintorikkaita marjoja, ja jokainen voi löytää niistä omaan makuun sopivan. Mustaherukka on voimakas, mehevä ja hapokas, mutta makea marja. Punaherukka miedomman makuinen, mutta hapan. Valko- ja viherherukka ovat makeampia. Valkoherukka ja viherherukka ovat muotoutuneet jalostuksen myötä siten, että valkoherukka on punaherukan muunnos ja viherherukka mustaherukan muunnos. Molemmista puuttuu edeltäjänsä väriaine, jonka…

Nyt on aika nauttia kotimaisia vadelmia

Mehukkaat ja maukkaat vadelmat ovat mitä parhainta kesänaposteltavaa. Kotimaisista vadelmista on päästy nauttimaan jo kesäkuun puolivälistä alkaen, jolloin ensimmäiset kasvutunneleissa viljellyt marjat kypsyivät. Nyt kasvutunneleissa kasvavien vadelmien määrät alkavat saavuttaa huippunsa, minkä lisäksi avomaan vadelmat ovat piakkoin kypsymässä. Vadelma kuuluu ruusukasvien heimoon ja sen marja on kerrannainen luumarja. Sitä on viljelty 1500-luvulta lähtien. Vadelman viljely…

Porkkanoita laatikossa

Porkkana on Suomen suosituin juures

Porkkana on suosittu juures, joka voidaan syödä sellaisenaan tai käyttää ruoanlaitossa lisukkeena. Suomessa porkkanaa syödään kaikista avomaalla viljellyistä vihanneksista eniten. Porkkanan viljely alkoi 1100-luvulla Espanjassa ja Vähä-Aasiassa. Sitä käytettiin ravintokasvina, lääkekasvina ja värjäysaineena. Vanhimmat porkkanat olivat väriltään kirkkaanpunaisia, mustia ja keltaisia. Porkkanan tuttu oranssi väri jalostettiin Alankomaissa 1700-luvulla. Oranssin ominaisvärin porkkanalle antaa karoteeni, joka on…

Kotimaisten kasvisten tuottajahinnat varovaisessa nousussa – osa tuottajahinnoista ei ole noussut koronaa edeltävälle tasolle

Korona vaikutti viljelijän tuotteesta saamaan tukkuhintaan. Erityisesti HoReCa-sektorin rajoitukset vähensivät tukkukauppaa. Kaikkien tuotteiden hinnat eivät ole palautuneet koronaa edeltävälle tasolle Suomessa kasviksia tuotetaan avomaalla ja kasvihuoneissa. Uusi kasvukausi on aluillaan ja aiempien vuosien tarkastelu on ajankohtaista. Hintojen tiedostaminen kannustaa tuottajia tekemään laskelmia kasvisten viljelyn lisäämisestä sekä parantamaan tuotannon kannattavuutta. Parsakaali, varhaisperuna ja tomaatti – 50…

Kotimainen vesimeloni yllättää maullaan

Niin uskomattomalta kuin se kuulostaakin, niin kyllä, Suomessakin voidaan viljellä vesimelonia ammattimaisesti. Viljely on vielä pienimuotoista ja viljelytapa on löytynyt vain kokeilemalla. Vesimeloni on haastava avomaalla tuotettava kasvis, mutta sadon onnistuttua se palkitsee viljelijänsä. Maku on nimittäin vertaansa vailla. Melonit jaetaan vesi- ja sokerimeloneihin. Molempia voidaan viljellä Suomessa. Sokerimeloneissa siemenet ovat keskittyneet hedelmälihan sisäosiin, kuten…

Kaikki mukaan, Sipulitalkoot alkavat!

Sipulinviljelijät ympäri Suomen ovat kertoneet pienentyneestä kysynnästä, kun ravintolarajoitukset ovat rajoittaneet ravintoloiden aukioloaikoja. Tällä on ollut suora vaikutus myynteihin. Ravintolat ja työpaikkaruokalat ovat merkittäviä asiakkaita sipulintuottajille. Yhdessä kaupan ja elintarviketeollisuuden kanssa vuosittainen sipulisato saadaan myytyä, mutta nyt kun yksi kolmesta myyntikanavasta sakkaa, on aika käynnistää Sipulitalkoot tilanteen helpottamiseksi. Tarkoituksena jakaa parhaat reseptit Sipulitalkoissa on tarkoituksena…