Punakaalista väriä kokkailuihin
Punakaali muistuttaa todella paljon keräkaalia, mutta se on selvästi värikkäämpi. Punakaalin väri johtuu sen sisältämästä antosyaani-väriaineista, jotka peittävät lehtivihreän värin. Värisävy ja punaisuus voi vaihdella lajikkeen ja kasvuolosuhteiden mukaan. Kokonsa puolesta punakaali on hieman pienempi kuin keräkaali ja maultaan se on makeahko. Se on myös erittäin C-vitamiinipitoinen kasvis. Kotimaisen punakaalin satokausi alkaa jo kesäkuun tietämillä…